Обратима ли денатурация?

перевод статьи c ресурса UCI NEWS

 

Вы не можете «распечь» торт, но, оказывается, что теперь вы можете обратить варку яйца…

 

Это в бытовых терминах. А в научном смысле — возможно ли обратить процесс денатурацииренатурировать белок яйца?

 


обратима ли денатурация?

 

Ну, во всяком случае, частично.

 

Типы органических реакций

Для начала рассмотрим

 

4 основных  типа органических реакций

 

Не смотря на то, что названия типов реакций похожи на те, которые были в неорганической химии,  суть этих процессов совершенно другая…

 

Реакции присоединения

Реакции замещения Реакции отщепления (элиминирования)

Реакции изомеризации

СH2=CH2 + H2 -> CH3-CH3

С2H6 + Cl2 -> C2H5Cl + HCl С2H6  -> C2H4 + H2

бутан -> изобутан

присоединение идет только к атомам углерода при кратных связях ( двойных или тройных)

замещается один или несколько атомов водорода, соединяясь при этом с оставшимся радикалом хлора по сути это реакции разложения, образуются вещества с другой кратностью связи

меняется структура вещества, качественный и количественный состав при этом остается неизменным

примеры:

гидрирование

гидрогалогенирование

галогенирование

гидратация

(полимеризация)

примеры:

дегидрирование

дегалогенирование

дигидрогалогенирование

дегидратация

Реакции обмена

СH3COOH + NaOH -> CH3COONa + H2O

это реакции ионного обмена ( нейтрализации),

реакции этерификации

 

Ионные и радикальные органические реакции

 

(чтобы разобрать подробно, перейдите по ссылке заголовка)

 

Это реакции с разрывом связей, при котором электронная пара остается у более электроотрицательного атома и образуются две заряженные частицы — ионы: катион (положительный)  и анион (отрицательный).

 

Свободно-радикальный механизм:  реакцию начинают свободные радикалы, образующиеся при  разрыве связи  в молекуле.

 

Т.е. в результате воздействия на молекулу с неполярной ковалентной связью каждая частица имеет один неспаренный электрон — образуется радикал — очень «агрессивно» атакующий другие вещества.

 

В неорганической химии ионы — довольно стабильные частицы, существующие в растворе. В органической химии ионы, образующиеся при разрыве связей, нестабильны.  Они образуются только в момент этого самого разрыва и тут же вступают в реакции и превращаются в стабильные вещества.

 

Такие реакции характерны для соединений с полярными ковалентными связями (С-O, C-N, C-Cl) или связями, которые легко поляризуются (С=O, C=N).

 

Окислительно-восстановительные реакции в органической химии

 

Горение:

 

  • углеводороды и кислородсодержащие горят до CO2 и H2O ( побочные продукты — CO, сажа (С))

 

горение углеводородов приводит к разрыву всех связей С–С и С–Н и сопровождается выделением большого количества тепла (экзотермическая реакция).

 

  • азотсодержащие — до CO2, H2O и N2
  •  хлорсодержащие — до CO2, H2O и HCl
  • серосодержащие — до CO2, H2O и SO2

 

Чем больше в молекуле атомов углерода, тем более коптящим будет пламя из-за неполного сгорания и образования твердых частиц углерода (сажи), и тем больше кислорода требуется на ее сгорание. Например, метан горит голубым, этиловый спирт —  почти бесцветным, а бензол – желтым коптящим пламенем.

 

Окисление:

 

  • углеводороды — в зависимости от класса образуют различные кислородсодержащие соединения

 

Алканы и бензол не окисляются!

 

 


типы органических реакций

 

 
 
 

Молекула АТФ


молекула АТФ

 

Состав молекулы:

 

  • азотистое основание аденин,
  • сахар рибоза и
  • три остатка фосфорной кислоты

 

Внутреннее и внешнее оплодотворение

Внутреннее и внешнее оплодотворение

 

внутреннее и внешнее оплодотворение

 

Оплодотворение — это слияние половых клеток (гаплойдных) с образованием зародыша (диплойдного организма).

 

Вот только оплодотворение, оказывается, бывает разным.

 

Воспалительный процесс

воспалительный процесс

 

Многие заболевания у человека характеризуются общими физиологическими процессами.

 

Наиболее яркие из них — воспалительные процессы.

 

Место воспаления медики часто называют очагом.

 

Что вызывает подобные изменения в организме?

 

  1. микроорганизмы
  2. активные вещества
  3. физические факторы (механические травмы, электрические, термические воздействия)

 

Внешние признаки воспалительных процессов:

 

  • боль
  • отек
  • покраснение, связанное с расширением кровеносных сосудов
  • повышение местной температуры
  • нарушение функций воспаленного органа

 

Прежде всего, воспаление — это реакция на повреждение организма, защитный механизм, однако не всегда достаточно совершенный, поэтому иногда требующий внешнего вмешательства.

 

Главная задача как организма, так и врача — удаление причины воспаления — повреждающего агента и стимуляция защитных сил.

 

Процесс воспаления складывается из нескольких фаз:

 
Первая фазаначало воспаления — повреждение какой-либо ткани.
 
В очаг повреждения из крови и иммунных клеток (лимфоциты и моноциты) выходят биологически активные вещества — например, гистамин.


 
процесс воспаления

 

Происходит расширение микрососудов, замедление или даже остановка кровотока и отек ткани.

 

Дальше система свертывания крови (фибрин тромбоцитов) ограничивает очаг поражения от здоровых тканей.

 


процесс воспаления

 

Вторая фаза — выделение жидкости из прилегающих кровеносных сосудов. Эта жидкость, содержащую белки и лейкоциты. Если воспаление вызвано микробами, то лейкоциты поглощают их (фагоцитозом) и нейтрализуют.
 
Помимо этого, лейкоциты очищают место воспаления от продуктов распада.
 


процесс воспаления

 
Третья фаза процесса воспаления —  деление клеток, увеличение их количества. В основном, это образование микрососудов. Очаг повреждения заживляется.

 

Воспаление может сопровождаться:

 

  1. образованием пузырей с прозрачной жидкостью
  2. гнойными образованиями — мертвые лейкоциты и клетки
  3. образованием большого количества фибрина
  4. образованием крови в полостях — характерные проявления чумы, гнойной язвы, черной оспы.
  5. образованием защитной оболочки (жировая или другой вид соединительной ткани) вокруг возбудителя  — образуется что-то вроде полипа ( оболочка вокруг  цисты бактерии в печени). Воспалительный процесс тогда переходит в хроническую форму и может привести к нарушениям в работе органа

 

Исход воспалительного процесса очень сильно зависит от общего состояния иммунной системы.

 

 

Воспаление — это проявление местной реакции организма, в котором участвуют нервная, эндокринная, иммунная и другие интегрирующие системы.

 

 

Изменения в ЕГЭ в 2016 г

ЕГЭ — один из важнейших экзаменов, который обязан сдавать каждый школьник, без исключений. Это испытание для всех — для детей — в первую очередь, для преподавателей — во вторую, ну и для родителей — та еще нервотрепка! 🙂
 
В ближайшие 5 лет его не отменят — это 100%, так что лучше готовиться раньше, следить за всеми нововведениями и изменениями.
 

Изменения в ЕГЭ в 2016 г

 


изменения в ЕГЭ 2016

 

Клонирование организмов

Клонирование организмов

 
клонирование организмов
 

автор статьи — Саид Лутфуллин

 

ДНК-генеалогия

ДНК-генеалогия

– новый взгляд на историю человечества

 

Именно анализ ДНК доказал, что неандерталец, кроманьонец, автсралопитек и другие древние homo не являются нашими прямыми предками. Боковыми «ветвями» — да, но не предками.

 

Изучение психологии человека

Для того, чтобы любая наука развивалась и обогащалась новыми фактами, необходимо применять определенные методы исследования.

 

В биологии и химии есть свои способы и методы, но они немного отличаются от методов психологии

 

Изучение психологии человека

 


изучение психологии человека

 

Бактерии туберкулеза

Туберкулез – древнее инфекционное бактериальное заболевание, некогда такое же смертоносное и ужасающее как оспа или чума, на счету этой заразы тоже большое количество унесенных жизней.

 

Туберкулез называли белой чумой, до того как эту болезнь научились лечить, этот диагноз означал смерть. Это заболевание забрало многих великих людей: еврейского писателя Шолома-Алейхема, философа Бенедикта Спинозу, математика Нильса Хенрика Абеля, известного русского врача и писателя Антона Павловича Чехова. Этот список достаточно большой.

 

Бактерии туберкулеза

 


бактерии туберкулеза

12>